Torta:
3 tazas de harina – 480 gr
1 cda de polvo de hornear – 8 gr
1 cda de sal – 4 gr
1 taza de leche – 245 ml
6 claras de huevo – 210 gr
1 cda de vainilla – 16 gr
1/8 cdta de esencia de almendras – 2 gr
1 tz de mantequilla sin sal al ambiente – 250 gr
1 1/2 taza de azúcar blanca – 330 gr
Frosting:
1/2 tz queso crema – 125 gr
1/4 de margarina – 75 gr
3 tazas de azúcar impalpable – 330 gr
1 cda de vainilla – 16 gr
Relleno:
2 tz manjar- 500 gr
Precalienta el horno a 180ºC y engrasa y empapela dos moldes de 20 cm de diámetro.
Tamiza 3 veces la harina, sal y polvo de hornear. Aparte en un bol mezcla las claras de huevo, leche y esencia de vainilla y de almendras.
Con ayuda de la batidora eléctrica a velocidad baja bate hasta que esté cremosa la mantequilla y azúcar blanca. Incorpora poco a poco la harina intercalando con la mezcla de la leche y batir mas de 7 minutos hasta que la masa esté homogénea.
Divide la masa en los dos moldes y hornea de 30 a 40 minutos, hasta que al meter un palito en el centro, el palito salga limpio.
Con ayuda de la batidora eléctrica mezcla el queso crema y margarina por 4 minutos, baja la velocidad e incorpora poco a poco el azúcar impalpable.
Decora con el frosting y manjar en el centro del pastel.
