Todo sobre el huevo

En esta entrada vas a encontrar información que un pastelero debe conocer acerca de uno de los ingredientes mas versátiles de la cocina: el huevo.

Por qué la cáscara del huevo tiene colores diferentes?

El color de la cáscara del huevo depende de la raza de la gallina. No tiene relación con su alimentación ni valor nutricional.

Debemos lavar los huevos?

No es una buena idea. Ya que la cáscara del huevo es porosa y al estar mojada es más propensa a la proliferación de bacterias. Sin embargo si es recomendable lavarlos con un trapo húmedo.

Cómo saber si un huevo está fresco?

Abre el huevo, si notas que la clara está viscosa es porque el huevo está fresco, mientras más líquida y sensible esté la cáscara y la yema, el huevo tiene más tiempo.

Cuánto tiempo dura un huevo?

Aproximadamente 2 semanas sobre la fecha impresa en el huevo. Es super importante respetar las fechas de consumo del huevo para no contraer enfermedades.

Cuánto pesa un huevo?

Encontramos distintos tamaños de huevo. Normalmente cuando una receta te habla de un huevo se refiere a un huevo mediano que pesa 55gr : 5gr la cáscara, 30 gr la clara y 20 gr la yema del huevo.

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