
La Tarta Opera es un delicioso pastel de chocolate y café, clásico de la repostería francesa, lleno de finísimas capas bañadas en almíbar y rellenas de crema de mantequilla o chocolate.
Tarta Opera lleva su nombre en homenaje a la Opera Garnier de Paris, un famoso teatro de espectáculos grandiosos. Su forma rectangular y los colores del pastel emulan la forma y tonos del mismo teatro.
Fue creada en los años 50s por Gastón Lenôtre.
El mismo creador del reconocido instituto que lleva su nombre.