Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

Red Velvet Cupcakes

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Ingredientes

1/4 tz de mantequilla- 55gr
3/4 tz de azúcar – 150g
1 huevo – 60 gr
1 cucharada de cocoa sin azúcar – 30 gr
1/4 de cucharadita de colorante rojo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 tz de suero de leche (1/2 tz leche entera mezclada con el juego de un limón) – 120ml
1 tz de harina –  160 gr
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio – 4 gr
1 cucharadita de vinagre blanco – 4 gr

Precalienta el horno a 170 C. Prepara un molde de cupcakes y dejamos a un lado.
Tamiza 3 vees la harina, cocoa y deja a un lado.
Con la batidora, a velocidad media, bate el azúcar con la mantequilla. Añade el huevo y el extracto de vainilla.
Incorpora la mitad de la harina  y el suero de leche. Finalmente el resto de la harina.
Cuando la mezcla esté homogénea, añade el colorante rojo hasta llegar al color que estás buscando.
Aparte, mezcla el vinagre con el bicarbonato de sodio y cuando burbujee lo agrega a la masa.
Coloca la  masa en el molde preparado y horna 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Deja enfriar fuera del horno, en el molde por 10 minutos.
Y 30 minutos al ambiente antes de decorar.

Frosting de Queso Crema

  • 1/2 taza de queso crema – 125 gr
  • 1/4 taza de margarina al ambiente – 50 gr
  • 3 – 4 taza de azúcar impalpable – 300gr

Bate la margarina con el queso crema, incorpora poco a poco el azúcar impalpable,  hasta que esté blanco y cremoso.Cuidado con sobre batir! Se derrite con facilidad.

Decora tus cupcakes a tu gusto!