Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

Profiteroles | Receta de @ouiparisec

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Masa Choux

Ingredientes (Para 48 choux):
125g de agua
129g de leche entera
100g de mantequilla salada
1 pizca de azúcar
150g harina de trigo
4 huevos

Proceso:

  1. Calentar la leche, el agua y la mantequilla en una olla hasta hervir.
  2. Añadir la harina y la pizca de azúcar en la olla a fuego medio y mezclar hasta obtener una masa lisa y que no se pegue a la olla.
  3. Dejarla secar un poco.
  4. Poner la masa en la batidora con espátula a velocidad media.
  5. Agregar uno por uno los huevos en la batidora y dejar enfriar.
  6. Montar sobre un mat de silicona del tamaño de un macaron
  7. Hornear 20 min a 180°C