Hola mis foodies!
Hoy ando antojada de pizza, y recordé que en Le Cordon Bleu me enseñaron una receta super fácil y muy rica , bastante gourmet que seguro disfrutaran mucho hacer en casa.
Con este antojo y de visita por De Prati encontré unos platos especiales y muy bonitos para disfrutar la pizza en casa. Puedes encontrar los platos en su web o cualquiera de sus locales junto a cortadores de pizza y más equipos de cocina hermosos y a buen precio.
Masa
Poolish
165 gr harina
190 gr agua al ambiente
1 gr levatura activa seca
165 gr harina
5 gr azúcar blanca
8 gr sal
35 gr aceite de oliva
Prepara el Poolish: en el agua templada diluimos la levadura, y agregamos poco a poco la harina. Deja fermentar a temperatura ambiente por 1h30 horas.
Después de ese tiempo amasa el poolish con el resto de ingredientes dejando al final el aceite. Deja reposar la masa por 45 minutos a temperatura ambiente y después de este tiempo saca el gas de la masa aplastándola.
Nuevamente deja reposar 45 minutos y saca el gas. Finalmente deja reposar la masa a 4 grados toda la noche.
Saca de la refrigeradora y estira para usarla.
Salsa
3 tomates
1 cebolla
1 ajo partido por la mitad
azúcar al gusto
pimienta y sal
tomillo
laurel
2 cds de pasta de tomate
Suda las cebollas con el aceite de oliva sin dar color a la cebolla.
Añade el ajo, el tomillo y laurel.
Añade los tomates cortados en cuatro, sazona con sal y pimienta y cocina un par de minutos. Agrega la pasta de tomate.
Relleno
Queso mozarella
Queso Parmesano
Aceitunas negras
Aceitunas verdes
Queso de cabra
Champiñones
Arma la pizza con tus ingredientes favoritos y hornea a 160C por 12 a 15 minutos.