Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

Pizza Gourmet

Hola mis foodies! Hoy ando antojada de pizza, y recordé que en Le Cordon Bleu me enseñaron una receta super fácil y muy rica , bastante gourmet que seguro disfrutaran mucho hacer en casa. Con este antojo y de visita por De Prati encontré unos platos especiales y muy bonitos para disfrutar la pizza en casa. Puedes encontrar los platos en su web o cualquiera de sus locales junto a cortadores de pizza y más equipos de cocina hermosos y a buen precio. Masa Poolish 165 gr harina 190 gr agua al ambiente 1 gr levatura activa seca 165 gr harina 5 gr azúcar blanca 8 gr sal 35 gr aceite de oliva Prepara el Poolish: en el agua templada diluimos la levadura, y agregamos poco a poco la harina. Deja fermentar a temperatura ambiente por 1h30 horas. Después de ese tiempo amasa el poolish con el resto de ingredientes dejando al final el aceite. Deja reposar la masa por 45 minutos a temperatura ambiente y después de este tiempo saca el gas de la masa aplastándola. Nuevamente deja reposar 45 minutos y saca el gas. Finalmente deja reposar la masa a 4 grados toda la noche. Saca de la refrigeradora y estira para usarla. Salsa 3 tomates 1 cebolla 1 ajo partido por la mitad azúcar al gusto pimienta y sal tomillo laurel 2 cds de pasta de tomate Suda las cebollas con el aceite de oliva sin dar color a la cebolla. Añade el ajo, el tomillo y laurel. Añade los tomates cortados en cuatro, sazona con sal y pimienta y cocina un par de minutos. Agrega la pasta de tomate. Relleno Queso mozarella Queso Parmesano Aceitunas negras Aceitunas verdes Queso de cabra Champiñones Arma la pizza con tus ingredientes favoritos y hornea a 160C por 12 a 15 minutos.