Tiempo de Preparación: 40 mins
Tiempo de Cocina: 30 mins
Porciones: 12
Ingredientes Masa:
1 1/2 tz harina – 240 gr
1/2 tz mantequilla fría- 125 gr
1/4 tz azúcar – 60 gr
1/4 cdta de sal – 15 gr
1 huevo – 60 gr
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Ingredientes Relleno
3/4 tz azúcar morena – 175 gr
1/4 tz jarabe de maíz – 40 gr
1/4 tz crema de leche – 60 gr
1/4 cdta sal – 4gr
2 tz nueces -225 gr
1/2 tz de mantequilla – 125 gr 1 tz mantequilla fría cortada en cuadrados pequeños 1/4 tz agua fría
Precalienta el horno a 180 grados. Enharina un molde de pie. En un procesador de alimentos, pulsa la harina, el azúcar y la sal para combinar. Añadir la mantequilla; Pulso hasta que la mezcla se parezca a harina gruesa. Añadir el agua; Pulso solo hasta que se forme una masa.
Transfiere la masa al molde preparado; con los dedos enharinados y una espátula descentrada, presione firmemente en la parte inferior y 3/4 de pulgada hacia arriba. Congela hasta que esté firme, unos 15 minutos.
Pincha el fondo de la masa; y dejar congelar mientras se prepara el relleno.
En una olla grande, hierve a fuego alto la mantequilla, el azúcar moreno y jarabe de maíz, bate constantemente hasta que esté suave. Continua hirviendo hasta que se oscurezca aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego e incorpora la crema de leche y sal. Mezcla con las nueces.
Coloca el relleno en caliente sobre la corteza, utilizando una cuchara para colocar y presionar las nueces para que encajen perfectamente.
Hornea hasta que burbujee el caramelo colora ámbar, de 18 a 22 minutos. Deja enfriar en el molde.
