Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

Pie de Nueces

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Tiempo de Preparación: 40 mins Tiempo de Cocina: 30 mins Porciones: 12 Ingredientes Masa: 1 1/2 tz harina – 240 gr 1/2 tz mantequilla fría- 125 gr 1/4 tz azúcar – 60 gr 1/4 cdta de sal – 15 gr 1 huevo – 60 gr . Ingredientes Relleno 3/4 tz azúcar morena – 175 gr 1/4 tz jarabe de maíz – 40 gr 1/4 tz crema de leche – 60 gr 1/4 cdta sal – 4gr 2 tz nueces -225 gr 1/2 tz de mantequilla – 125 gr 1 tz mantequilla fría cortada en cuadrados pequeños 1/4 tz agua fría Precalienta el horno a 180 grados. Enharina un molde de pie. En un procesador de alimentos, pulsa la harina, el azúcar y la sal para combinar. Añadir la mantequilla; Pulso hasta que la mezcla se parezca a harina gruesa. Añadir el agua; Pulso solo hasta que se forme una masa. Transfiere la masa al molde preparado; con los dedos enharinados y una espátula descentrada, presione firmemente en la parte inferior y 3/4 de pulgada hacia arriba. Congela hasta que esté firme, unos 15 minutos. Pincha el fondo de la masa; y dejar congelar mientras se prepara el relleno. En una olla grande, hierve a fuego alto la mantequilla, el azúcar moreno y jarabe de maíz, bate constantemente hasta que esté suave. Continua hirviendo hasta que se oscurezca aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego e incorpora la crema de leche y sal. Mezcla con las nueces. Coloca el relleno en caliente sobre la corteza, utilizando una cuchara para colocar y presionar las nueces para que encajen perfectamente. Hornea hasta que burbujee el caramelo colora ámbar, de 18 a 22 minutos. Deja enfriar en el molde.