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Muffins de Pesto y Aceitunas

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Muffins de aceitunas y pesto

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo al horno: 12 mins

Porciones: 18

Ingredientes

4 huevos

2 cds mostaza dijon

2 cds perejil picado

1/3 tz mantequilla al ambiente

1 cdita sal

1tz harina sin polvo de hornear

1 cita de polvo de hornear

1 tz queso gruyere

1/4 tz aceitunas

1/4 tz pimiento mórron

1/2 tz pesto

Precalentar el horno a 170°C. Colocar los 18 pirutinas en una bandeja para cupcakes y apartar.

Tamiza la harina con el polvo de hornear y deja a un lado.

Mezcla la mantequilla, mostaza, sal y pimienta con el batidor de alambre. Agrega un huevo a la vez. Incorpora poco a poco la harina, finalmente el perejil, queso, aceitunas y pimiento en la mezcla.

Coloca la mezcla en los moldes de muffins y hornea 10 a 12 minutos.

Rellena cada muffin con pesto.