Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

Manjar Casero

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¿Cómo hacer manjar con leche?

  • 8 tazas de leche fresca
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

Coloca todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio, sin dejar de revolver hasta que el azúcar esté totalmente disuelto.

Mantén en el fuego durante tres horas.Durante la primera hora y media debes revolver de vez en cuando para evitar que se pegue o se desborde la leche.
Durante la siguiente hora, baja el fuego y debes revolver constantemente para evitar que se pegue y se queme tu manjar.

La leche se va a reducir significativamente y se tornará color caramelo con una consistencia cremosa.
Ten presente que cuando se enfríe se va a espesar mucho.

Coloca en un bol y cubre con papel film transparente y deja al ambiente. Debes conservar tu manjar casero en refrigeración. .

¿Cómo hacer manjar con leche condensada?

  • 2 latas de leche condensada

Primero debes batir bien las latas de leche condensada. Eso evitará que el azúcar se cristalice y queden grumos en tu manjar.
Coloca las latas limpias sin etiquetas en una olla y cúbrelas con agua. Hierve a fuego medio por 2 horas, rellenando la olla con agua para que las latas estén siempre 100% sumergidas.
Durante las 2 horas, cada 30 minutos debes girar las latas con una tenaza para evitar grumos.
Retira la lata del agua con cuidado y deja enfriar 2 horas antes de abrir.

  Ten mucho cuidado, si dejas las latas en la olla caliente sin agua podrían explotar.