Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

La Pizza Aclamada

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Poolish 165 gr harina – 1 tz 190 gr agua al ambiente – 3/4 tz 1 gr levatura activa seca – 1 cdta Masa 165 gr harina – 1 tz 5 gr azúcar blanca 1 cdta 8 gr sal – 1 cdta 35 gr aceite de oliva – 1/8 tz Prepara el Poolish: en el agua templada diluimos la levadura, y agregamos poco a poco la harina. Deja fermentar a temperatura ambiente por 1h30 horas. Después de ese tiempo amasa el poolish con el resto de ingredientes de la masa. Deja reposar la masa por 45 minutos a temperatura ambiente y después de este tiempo saca el gas de la masa aplastándola. Nuevamente deja reposar 45 minutos y saca el gas. Finalmente deja reposar la masa a 4 grados toda la noche. Saca de la refrigeradora y estira para usarla. Salsa 3 tomates 1 cebolla 1 ajo partido por la mitad azúcar al gusto pimienta y sal tomillo laurel 2 cds de pasta de tomate Suda las cebollas con el aceite de oliva sin dar color a la cebolla. Añade el ajo, el tomillo y laurel. Añade los tomates cortados en cuatro, sazona con sal y pimienta y cocina un par de minutos. Agrega la pasta de tomate y azúcar para contrarrestar la acidez del.tomate. Relleno Queso mozarella Queso Parmesano Aceitunas negras Aceitunas verdes Queso de cabra Champiñones Arma la pizza con tus ingredientes favoritos y hornea a 180C por 12 a 15 minutos.