
Funfetti Cupcake
Ingredientes 1 3/4 tazas de harina sin polvo de hornear 3/4 cucharadita de polvo de hornear 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de Margarina Bonella Vital 1 taza de azúcar 3 claras de huevo grandes 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla 1/2 taza de crema agria 1/2 taza de leche entera 1/2 taza de chispas de arcoíris * (extra para decorar)- Precalienta el horno a 180 ° C. Prepara un molde para 12 muffins.
- Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Aparte con una batidora eléctrica bate la Margarina Bonella Vital y el azúcar a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos.
- Limpia los lados y la parte inferior del tazón con una espátula de goma según sea necesario. Agrega las claras de huevo y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media-alta hasta que se combine, luego incorpora la crema agria. Raspa los lados y la parte inferior del tazón nuevamente.
- A velocidad baja agrega los ingredientes secos hasta que se incorporen. Vierte lentamente la leche hasta que sea una masa homogénea. No sobre mezcles.
- Incorpora las chispas de colores con una espátula de goma. La masa estará ligeramente espesa.
- Rellena solo 2/3 de cada hueco de cupcake para evitar derrames. Hornea durante 19-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que tus Funfetti Cupcakes se enfríen por completo antes de decorar.

Buttercream
1 taza de Margarina Bonella Ligera 4-5 tazas de azúcar glas 1/4 taza de crema de leche 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla sal al gusto- Con una batidora eléctrica bate la Margarina Bonella Ligera a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega 4 y 1/2 tazas de azúcar glas, la crema de leche y el extracto de vainilla. Bate a velocidad baja durante 30 segundos, luego aumenta a velocidad media-alta.
- Bate durante 2 minutos.
- Decora tus Funfetti Cupcakes a tu gusto.
Tips
- Si es muy líquido agrega hasta 1/2 taza más de azúcar glas.
- Si es muy espeso agrega otra cucharada de crema.
- Si es muy dulce agrega una pizca de sal.