Los Funfetti Cupcakes son una receta muy fácil, deliciosa y divertida. Perfecta para involucrar en la cocina a los más pequeños del hogar.
A La Chica Gato le encanta preparar postres para sorprender a sus amigos. Y como está de vacaciones se ha propuesto aprender nuevas recetas coloridas y divertidas ¡que ella busca en internet! Es hermoso incluir a nuestros niños en nuestras actividades favoritas. Victoria cocina conmigo desde los 2 años y ahora está a punto de cumplir los 8 años con un gran conocimiento de pastelería.
Involucrar a los niños en la cocina es super importante, porque ayuda a su autoestima, desarrolla su motricidad fina y crea un vínculo indestructible.
Los niños nacen con ganas de ayudar, de tener responsabilidades y formar parte de la vida del hogar. Pero somos nosotros que por miedo a que se quemen o cansancio los alejamos de la cocina sin darnos cuenta que les matamos las ganas. Después cuando son adolecentes estamos gritando como locas sin entender por qué no ponen ni la mesa.
Pues aprovechamos estas vacaciones para involucrarlos más con esta receta tan especial, los Funfettis Cupcakes de mi Chica Gato.
Funfetti Cupcake
Ingredientes
1 3/4 tazas de harina sin polvo de hornear
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de Margarina Bonella Vital
1 taza de azúcar
3 claras de huevo grandes
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de leche entera
1/2 taza de chispas de arcoíris * (extra para decorar)
Precalienta el horno a 180 ° C. Prepara un molde para 12 muffins.
Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Aparte con una batidora eléctrica bate la Margarina Bonella Vital y el azúcar a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos.
Limpia los lados y la parte inferior del tazón con una espátula de goma según sea necesario. Agrega las claras de huevo y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media-alta hasta que se combine, luego incorpora la crema agria. Raspa los lados y la parte inferior del tazón nuevamente.
A velocidad baja agrega los ingredientes secos hasta que se incorporen. Vierte lentamente la leche hasta que sea una masa homogénea. No sobre mezcles.
Incorpora las chispas de colores con una espátula de goma. La masa estará ligeramente espesa.
Rellena solo 2/3 de cada hueco de cupcake para evitar derrames. Hornea durante 19-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que tus Funfetti Cupcakes se enfríen por completo antes de decorar.
Buttercream
1 taza de Margarina Bonella Ligera
4-5 tazas de azúcar glas
1/4 taza de crema de leche
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
sal al gusto
Con una batidora eléctrica bate la Margarina Bonella Ligera a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos.
Agrega 4 y 1/2 tazas de azúcar glas, la crema de leche y el extracto de vainilla. Bate a velocidad baja durante 30 segundos, luego aumenta a velocidad media-alta.
Bate durante 2 minutos.
Decora tus Funfetti Cupcakes a tu gusto.
Tips
Si es muy líquido agrega hasta 1/2 taza más de azúcar glas.
