Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

Flan de Coco

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Base de coco

  • 300 g de coco rallado
  • 1/2 taza de azúcar – 100 gr
  • 1/2 taza de agua – 125 ml

Coloca todos lo ingredientes en una olla mediana y cocina a fuego medio/ bajo por 15 minutos removiendo para que no se pegue. Si se seca mucho la preparación agrega un poco más de agua. Deja a un lado.

Flan de Coco

  • 5 huevos – 300 gr
  • 1 lata de leche condensada – 397 ml
  • 1 lata de leche de coc0 – 397 ml
  • 1 tsp de ron – 10 ml
  • 1 tsp de esencia de vainilla – ml
  • Base de coco (receta arriba)

En una licuadora coloca los huevos, la leche condensada, la leche de coco, ron, vainilla, y la base de coco previamente preparada y licua por 2 a 3 minutos hasta que la masa esté homogénea. Deja a un lado.

Para el caramelo

  • 2 tbsp de agua – 20 ml
  • 1/4 taza de azúcar – 50 gr

En un molde de flan coloca el agua y azúcar y coloca sobre la hornilla a fuego medio para que el azúcar se haga caramelo, con cuidado de no quemarte mueve el molde para que cubra todo el fondo y un poco de los lados del molde.

Coloca encima la mezcla del flan y coloca el molde a baño maría a 170 grados en un horno precaliente por 90 minutos.

Revisa que el agua del baño maría no se evapore totalmente, si se evapora coloca más agua.

Deja enfriar en el molde y pasa un cuchillo por los bordes antes de desmoldar. Desmolda y refrigera 4 horas antes de consumir.