1/3 tz de azúcar impalpable – 45 gr
1/2 tz de mantequilla derretida – 125 gr
1 paquete de galletas de coco molidas – 200 gr
2 tazas de queso crema – 450 gr
1 1/3 tz de azúcar – 290 gr
4 Huevos – 240 gr
1 Pizca de sal –
Crema chantilly opcional
Frutos rojos
Mermelada
Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa un molde de pie desmontable.
Mezcla las galletas molidas, azúcar impalpable y mantequilla derretida en un molde. Coloca la mezcla sobre el molde y presiónala sobre los lados y el fondo del molde.
Hornea por 12 minutos. Saca el molde del horno y deja enfriar, mientras bajas el horno a 150ºC.
Con ayuda de la batidora eléctrica eléctrica, bate el queso crema, huevos, una pizca de sal y azúcar blanca. Bate por 4 minutos a velocidad alta y coloca la mezcla sobre la masa de galletas. Hornea por 15 a 20 minutos.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos. Coloca en la refrigeradora por mínimo 4 horas antes de desmoldar el pie.
Decora con mermelada, crema chantillí y frutos rojos.
