Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

Cake Marmolado | @ConElChef

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Esta receta la preparamos junto a mi profesor de Le Cordon Bleu Enrique González, recuerda seguirlo en Instagram, Facebook y YouTube como @ConElChef. Al final de la receta les dejo el video que el tiene en su canal para que lo sigan. Masa de Vainilla: 160 gr huevos – 3 medianos 220gr azúcar blanco – 1 tz 120 gr crema de leche o leche entera – 1/2 tz 170gr harina de pastelería – 1 tz 4 gr polvo de hornear – 1 cdta 65 gr mantequilla derretida – 1/4 tz Vainilla al gusto Masa de Chocolate: 100 gr huevos – 2 medianos 140 gr azúcar – 2/3 tz 75 ml crema de leche o leche entera – 1/3 tz 90 gr harina – 3/4 tz 25 gr cocoa sin azúcar – 1/4 tz 3 polvo de hornear – 1/2 cdta 40 gr mantequilla derretida – 1 cucharada Baño de Chocolate 30 gr aceite neutro con 150gr chocolate negro. Ponemos dentro almendras u otros frutos secos ligeramente tostados y bañamos el cake frío. Masa de Vainilla: Con el batidor de mano mezclamos los huevos y el azúcar seguido por la crema de leche, vainilla y harina con polvo de hornear. Finalmente la mantequilla. Colocar la masa en la refrigeradora. Masa de Chocolate: Mezclo la harina, cacao y polvo de hornear. 
Mezclo el azúcar con huevos con el batidor de mano, agregamos la crema de leche, incorporamos los ingredientes secos. Finalmente la grasa. Incorpora 10 o 15 gramos de chocolate negro (opcional) lo mezclamos en la mantequilla seguidor por la mezcla. En el molde con papel encerado colocamos la mitad de la masa blanca, masa de chocolate y masa blanca. Forma el marmolado con una cuchara y coloca en el horno. 170C 20 minutos, seguido a 160C por 25 minutos.
https://www.youtube.com/watch?v=XvpD9Ge3ryY