Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

Cake de Vainilla con Buttercream de Vainilla

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°Cake Amarillo°
4 yemas – 88 gr
2/3 tz Leche – 160 gr
1 cdta Pasta de Vainilla o Extracto – 8 gr
1 1/4 tz Harina para Repostería – 200gr
1/2 tz Azúcar – 200 gr
2 + 3/4 cdta de Polvo para Hornear – 15 gr
1/2 cdta Sal – 3gr
1/2 tz Mantequilla sin sal – 1250 gr

1. Precalienta el horno a 160°C . Engrasa y empapela o harina 3 moldes de 15 centímetros de diámetro.
2. Mezcla las yemas, vainilla y 3 cucharadas de la leche hasta combinar.
3. Aparte, tamizar 3 veces  la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. Mezcla con ayuda de la batidora eléctrica los polvos y  mantequilla, añade la leche restante y bate a velocidad baja hasta que la masa esté homogénea.
4. Agrega poco a poco la mezcla de yemas en 3 partes.
5. Divide la masa en los moldes y hornear 30-35 minutos o hasta que el un palillo de madera salga limpio cuando sea insertado en el centro.

° Buttercream °
3 Claras de huevo – 100 gr
3/4 tz Azúcar blanca – 150 gr
3/4 tz + 1 cda de Mantequilla al ambiente – 200 gr
1/2 cucharadita de Vainilla – 6 gr

Vamos a hacer un merengue suizo:
Mezcla las claras con el azúcar en una olla pequeña a baño María unos minutos hasta disolver el azúcar ( 65ºC )
Bate constantemente para que no se cocinen las claras.
Coloca la mezcla en una batidora eléctrica a velocidad media por 10 minutos hasta que el merengue esté firme y el recipiente esté frío. Agrega poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Finalmente incopora la vainilla y bate 10 minutos más.

° Drip Cake °
1 taza chocolate blanco – 200 gr
1 cda crema de leche – 20 gr

Derrite el chocolate, mezcla con la crema de leche y decora tu pastel muy frio.