Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

Brazo Gitano – Pionono

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Ingredientes

6 huevos
1 taza+ 1/8 tz Azúcar blanca – 120 gr
3 cds Miel de abeja – 60 gr
1 cdta Esencia de vainilla
3/4 tz + 1 cds Harina – 140 gr
2 tz  manjar de pastelería – 500 gr
Azúcar impalpable para decorar

Precalienta el horno a 160 C y prepara una bandeja de horno con papel encerado.

Con ayuda de una batidora eléctrica a velocidad media-alta bate los huevos con el azúcar blanca y la miel hasta que esté cremoso y estable, aproximadamente 7 minutos.

Agrega la vainilla y deja de batir.

Con ayuda de una espátula amplia incorpora la harina previamente cernida con movimientos envolventes. Una vez que se haya incorporado estira la masa en la bandeja de horno y hornea por 12 minutos.

Retira del horno, deja enfriar 5 minutos al ambiente y con ayuda del papel encerado enrolla la masa del pionono. Deja enfriar por completo ennrollada.

Una vez fría con cuidado retira el papel encerado, estira la masa y cubre con manjar repostero y vuelve a enrollar.

Decora con azúcar impalpable o ganache de chocolate y disfruta!