Las Recetas de Anita BelénLas Recetas de Anita Belén

Brazo Gitano | Chef Diana Carrión

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Receta de la Chef Diana Carrión

Ingredientes

3/4 tazas azúcar – 165 gr
3/4 tazas harina – 120 gr
1 cdta vainilla – 5 gr
4 huevos grandes – 240 gr
1 cdta polvo de hornear – 5 gr
1 tz manjar – 500 gr
Salsa de chocolate
Chocolate semiamargo – 200 gr
1/4 taza leche – 63 gr
2 cdas manjar – 80 gr
Decoración
Cerezas
Nueces
Hojitas verdes

Paso a Paso

Bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega poco a poco el azúcar por cucharadas, incorpora la vainilla y al  final los secos con una espátula con movimientos envolventes

Estira la masa en una lata con papel de aluminio engrasado y enharinado.
Hornea a 350 F por 11 minutos. Deja enfriar 10 minutos y despega el enrollado del papel.
Rellena con el manjar que debe estar al ambiente para que sea fácil esparcir.
Enrollar con ayuda del papel y deja enrollado unos 20 min.
Pasar a una fuente alargada.

Salsa de Chocolate
Derrite el chocolate con leche en una olla agrega el manjar, incorpora bien y baña el enrollado.

Decorar con cerezas y nueces y hojitas verdes.
Mantener al ambiente