Volteado de Frambuesas y Almendras

Mi volteado de frambuesas es uno de los postres favoritos de mi mamá. Con un hermoso color  y un sabor sin igual, es una receta fácil y ganadora. No dudes en prepararlo para una tarde de té, o un evento entre amigas. ¡Seguro sorprenderás a todos!

Si no encuentras frambuesas, puedes reemplazarlas con moras o arándanos. Para ver el video completo, haz click aquí.

Si quieres más opciones de sabores, haz click en cualquiera de estas recetas: Volteado de Mango & Coco, Volteado de Duraznos & Moras y Volteado de Piña.

Receta de Volteado de Frambuesas y Almendras

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo al horno: 45 a 60 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

  • 12 onzas frambuesas o moras
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3/4 taza de mantequilla
  • 1 o 2 cucharaditas de limón rallado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1 taza de suero de leche

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa y coloca papel cocina en moldes medianos para hornear. Coloca las frambuesas en el fondo del molde. Deja a un lado. Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la harina de almendras.
  2. En un bol aparte y con la ayuda de una batidora, bate a velocidad alta la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla de 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Con una espátula limpia, los bordes del molde y sigue batiendo. Agrega un huevo a la vez, batiendo bien entre cada adición.
  3. Finalmente, agrega la harina intercalando con el suero de leche. Cuidado con sobre batir la masa. Coloca la masa sobre el molde de frambuesas y hornea de 45 a 60 minutos.

Tips Pasteleros

Sirve con helado de vainilla o un poco de miel. Para preparar el suero de leche en casa, exprime un limón en la leche y espera a que cuaje, usualmente de 15 a 30 minutos. Una vez que esté grumosa, el suero de leche está listo.

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

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