Torta de Frambuesas y Vainilla

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Torta blanca de vainilla con crema de frambuesas y frutas frescas, hermosa y colorida, la acidez de las frambuesas frescas harán que nunca sea demasiado dulce el cake y la crema. Es una perfecta combinación.

Esta torta de vainilla me gusta por que si no quieres hacer un cake que debes cortar, puedes prepararla y decorarla como cupcakes, conservando este delicioso sabor en hermosas presentaciones personales.

Receta de Torta de Vainilla y Frambuesas

Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de Horneo: 40 mins
Porciones: 20

Ingredientes

  • 6 claras de huevo
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1/4 cdta de extracto de almendras
  • 3 tz de harina sin polvo de hornear
  • 1 cdta de sal
  • 1/2 cdta de polvo de hornear
  • 200 gr de mantequilla
  • 1 1/2 tz de azúcar blanca
  • 3 /4 de taza de frambuesas frescas
  • 1 cda de azúcar blanca
  • 1 1/2 palitos de mantequilla a temperatura ambiente (175 gr)
  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • 1 taza de frambuesas frescas para decorar

Procedimiento

  1. Calienta el horno a 175 grados C. Prepara 3 moldes redondos para hornear engrasándolos y con papel de cocina. Mezcla las claras de huevo, leche y extractos en un bowl.
  2. Tamizar la harina con el polvo de hornear y sal en un bol grande. Con la ayuda de la batidora eléctrica bate la mantequilla y azúcar blanca hasta que esté palida. Incorpora en 3 tandas la mezcla de harina y de leche hasta que la mezcla esté homogénea.
  3. Colócala en los moldes y hornea de 30 a 40 minutos. Deja enfriar .
  4. Haz puré las frambuesas con la cucharada de azúcar blanca con la ayuda de una licuadora o procesador de alimentos. Pasa por el colador para extraer la mayor cantidad de liquido posible y dejar a un lado las pepas de frambuesas.
  5. En otro recipiente, bate la mantequilla a velocidad alta hasta que pálida y suave, aproximadamente 3 minutos. Reduce la velocidad a media y añade el azúcar impalpable, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del tazón, según sea necesario. Mezcla con el puré de frambuesas.
  6. Decora la torta con la ayuda de una manga de decoración con un pico en estrella y empieza por el borde del pastel de forma circular hasta el centro. Decora con frambuesas.

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

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