Rollos de Cheesecake de Frambuesas

Este delicioso pan dulce enrollado con fresca mermelada de frambuesas y glaseado de azúcar te dejará sin palabras.

Ya que hemos compartido deliciosas recetas de rollos y ustedes las han amado un montón (Rollos de Canela y Rollos de Pizza) Hoy decidimos crear algo fuera de este mundo. Sin duda ésta es una de mis recetas favoritas y solo con ver estas fotos se les hará agua la boca,¡ por que son una hermosura!

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Receta de Rollos de Frambuesas

Tiempo de Preparación: 15 mins
Tiempo en el Horno: 30 mins
Porciones: 24

Ingredientes

  • 1 Tz leche
  • 4 Cdas de mantequilla
  • 3 1/2 tz de harina sin polvo de hornear
  • 2 1/4 cdtas de levadura instantanea
  • 1/4 tz de azucar blanca
  • 1/2 tz de cda de sal
  • 1 huevo
  • 8 onz de queso crema a temperatura ambiente
  • 5 cdas de azucar blanca
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 12 onz de frambuesas
  • 1 cda de maicena
  • ralladura de 1 limon
  • 1 1/2 tz de azucar impalpable
  • 2 cdas de mantequilla derretida
  • 1/2 cdta de extracto de vainilla
  • 1 - 2 cdas de leche entera

Paso a Paso

  1. Engrasa un molde para hornear rectangular.
  2. Coloque la leche y la mantequilla en un bol y caliente en el microondas hasta que la mantequilla esté derretida y la leche está caliente. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita por completo. Dejar de lado. En el cuenco aparte combine 2 tazas de harina, levadura, azúcar y sal. Mezclar hasta que esté bien combinado con una cuchara de madera. Añadir el huevo y la mezcla de leche a la mezcla seca y seguir removiendo con las manos hasta que se mezclen bien. Añadir la harina restante hasta que la masa comience a separarse de los lados, aproximadamente 1-2 minutos. Seguir amasar la masa durante 5 minutos. Espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo y colocar la masa. Dejar reposar durante 10 minutos mientras se prepara el relleno.
  3. En un tazón pequeño, combine el queso crema, 3 cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla. Dejar de lado. En otro tazón pequeño, combine el resto de frambuesas, 2 cucharadas de azúcar y maicena. Ponga a un lado también.
  4. Estirar la masa en forma rectangular. Esparza el relleno de queso crema de forma uniforme sobre la masa. Coloque el relleno de frambuesa y espolvorear con la ralladura de limón. Comenzando por el lado más largo que está más cerca de usted, enrolle la masa. Pinche los bordes y corte en 24 trozos iguales. Coloque los panecillos dulces en el molde preparado y cubrir con un paño de cocina limpio. Dejar crecer en un lugar cálido durante 30 a 60 minutos (o hasta que doblen su tamaño). Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados C. Hornear durante 20 minutos.
  5. Prepara el glaseado combinando el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la leche. Una vez que los rollos salen del horno, deja enfriar durante 10 minutos y cúbrelos con el glaseado.

Nota

Este postre se mantendrá hasta 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador. También se puede congelar durante un máximo de 3 semanas.

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