Los Mejores Rollos de Canela

Para preparar esta receta de Rollos de Canela es importante que tengas la mantequilla, huevos y queso crema  a temperatura ambiente. Además recuerda siempre mantequilla en lugar de margarina o manteca, pues la mantequilla siempre dará un mejor sabor y textura a tus comidas.

La Receta

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Yields: 24

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 2 1/2 cdtas de levadura activa seca
  • 2 huevos grandes
  • 4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 tz de azúcar morena
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal , al ambiente
  • 2 1/2 cucharadas de canela molida
  • 3/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 taza de queso cremaal ambiente
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar en polvo

Procedimiento

  1. En una cacerola pequeña calienta la leche y llévala a ebullición. En el momento en que empiece a hervir, retira del fuego. (Este proceso asegura que la leche no afecta a la capacidad de la levadura a subir. Así que no te lo saltes) Vierte la leche caliente en el recipiente de una batidora eléctrica y añade 1/2 taza de mantequilla, para bajar la temperatura. Revuelve y deja que la mantequilla se derrita por completo. Luego agregar el azúcar. Toca la mezcla de leche para medir la temperatura. Debe estar cerca de tibia. Si no es así, agrega 1/2 taza de harina y probar de nuevo. Una vez que está justo por encima de la temperatura ambiente, se agrega la levadura y deja que se forme espuma durante aproximadamente 10 minutos. Si tienes una batidora eléctrica KidchenAid colocar el gancho de pan y enciende a baja. Sin no la tienes mezcla con una cuchara de palo hasta que puedas trabajar la masa con las manos.
  2. Añade los huevos, la sal y la harina restante hasta 4 tazas. Amasa la masa hasta que se despegue de los lados. Aproximadamente 10 minutos para permitir que la masa se estire y se desarrolle el gluten. Si la masa parece demasiado pegajosa después de los primeros 2-3 minutos añade 1/4 de taza de harina adicional. Después de 10 minutos, apaga la batidora y cubre la parte superior con plástico, y deje que la masa suba hasta que doble su tamaño, aproximadamente 60-90 minutos en una cocina caliente.
  3. Para el relleno de canela: Mezclar el azúcar morena, la mantequilla ablandada, canela y nuez moscada hasta que esté suave. Mantener a temperatura ambiente hasta que esté listo para su uso.
  4. Volcar la masa inflada sobre una superficie bien enharinada. Doblar en tres partes y con un rodillo estira la masa. A continuación, girar y doblar en tres partes y vuelve a estirar en un rectángulo. Enrollar el rectángulo en una hoja grande de papel encerado. Y con una espátula extiende el relleno de canela sobre la masa dejando 3 centimentros sin canela en un borde largo. Comenzando en el borde largo de canela cubierto, arma el rollo con la masa.
  5. A continuación, corta el tronco en 12 a 20 rollos iguales. Y organízalos en un molde engrasado dejando espacio para que crezcan.
  6. Precalentar el horno a 180 grados C. Deja que los rodillos se eleven durante al menos 30 minutos mientras que el horno se calienta . Luego hornear durante 20-25 minutos, hasta que los bordes estén apenas de dorados y el centro de cada rollo se ensancha .
  7. Para el cremoso glaseado: Mientras que los Cinnamon Rolls están en el horno; bata el queso crema, la mantequilla , la vainilla y el azúcar en polvo juntos hasta que esté homogéneo. En el momento en los rollos salen del horno, se extiende con cuidado la mitad del glaseado sobre la parte superior y permita que se filtre hacia abajo en las grietas . Cinco minutos después, añade más glaseado si se deseas

Tips

Servir caliente o a temperatura ambiente.

Comentarios

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

Score

author-avatar

Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

@homemade.ec en Instagram