Pie de Maracuyá

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Receta de Pie de Maracuyá

Tiempo de preparación: 2 hora
Tiempo al Horno: 50 mins
Porciones: 18

Ingredientes

  • 1/3 tz de azúcar impalpable
  • 1/2 tz de mantequilla derretida
  • 1 paquete de galletas de coco molidas
  • 8onz queso crema
  • 2/3 tz de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 leche condensada
  • 1/2 taza de pulpa de maracuyá
  • 4 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 tz de pulpa de maracuyá
  • 1/2 tz de azúcar blanca
  • 2 cdas de maicena
  • crema chantilly
  • dulces para decorar

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa un molde de pie desmontable.
  2. Mezcla las galletas molidas, azúcar impalpable y mantequilla derretida en un molde. Coloca la mezcla sobre el molde y presiónala sobre los lados y el fondo del molde.
  3. Hornea por 12 minutos. Saca el molde del horno y deja enfriar, mientras bajas el horno a 150ºC.
  4. Con ayuda de la batidora eléctrica eléctrica, bate el queso crema, 2 huevos, una pizca de sal y 2/3 de tz de azúcar blanca. Bate por 4 minutos a velocidad alta y coloca la mezcla sobre la masa de galletas. Hornea por 15 minutos.
  5. Con la ayuda de la batidora eléctrica, incorpora la leche condensada, 4 yemas de huevo, una pizca de sal y 1/2 tz de pulpa de maracuyá, y bate por 3 minutos. Colóca con cuidado la mezcla sobre el cheesecake y hornea por 20 minutos a 125ºC.
  6. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos. Coloca en la refri por mínimo 4 horas antes de demoldar el pie.
  7. Para hacer una rica jalea de maracuya y decorar tu pie, lleva a ebullición en una olla pequeña la 1/2 de pulpa de maracuyá, 1/2 tz de axúcar y 2 cdas de maicena hasta que tome una consistencia espesa. Deja enfriar en la olla, acto seguido espárcela por la superficie del pie y decora con crema chantilly y dulces.

Tips

Este dulce queda hermoso decorado con moras, frambuesas o frutillas. Yo hice unos cheesecakes y brownies tamaño bite para decorar la superficie,

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

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