Pie de Duraznos y Frambuesas

Esta receta se elabora con la masa de pies básica, que puedes encontrar aquí.

Puedes encontrar la video receta para ver cómo la preparo paso a paso en mi canal de YouTube aquí.

Pie de Duraznos y Frambuesas

Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo al horno: 45 minutos
Porciones : 20

Ingredientes

  • 6 duraznos rebanados
  • 9 cucharadas de azúcar blanca
  • 8 onzas de frambuesas
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • Pizca de sal
  • Jugo de 1 limón
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de crema de leche
  • Azúcar para espolvorear

Paso a Paso

  1. Una vez preparada la masa con la receta básica, divídela en dos partes y envuelve con papel transparente de cocina. Refrigera por media hora.
  2. En una superficie limpia y enharinada, estira uno de los discos de masa con la ayuda de un rodillo y colócala sobre el molde engrasado en el que harás el pie; yo prefiero los moldes desmontables. Congela por 30 minutos.
  3. Estira con la ayuda de un rodillo el otro disco de masa, entre dos pedazos de papel manteca y refrigera.
  4. Para preparar el relleno, mezcla en un bol limpio y amplio los duraznos, el azúcar, la maicena, las frambuesas, el jengibre, la sal y el limón. Coloca esta mezcla sobre la masa en el molde y congela.
  5. Con la ayuda de un cortador de galletas o una tapa redonda, corta la masa en círculos y decora el pie. Mezcla la yema con crema de leche para hacer un baño que dé un bonito color dorado al pie. Pinta el pie y espolvorea azúcar blanca. Congela por 30 minutos.
  6. Precalienta el horno a 185ºC y hornea el pie por 45 minutos. Deja enfriar en el molde.

Tips

Los pies siempre son mas ricos calientes y con helado de vainilla.

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

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