Pie de crema de limón (versión individual)

Esta receta se elabora con la masa de pies básica, que puedes encontrar aquí.

Puedes encontrar la video receta para ver cómo la preparo paso a paso en mi canal de YouTube aquí.

Receta de Pie de Crema de Limón (versión personal)

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo al horno: 20 mins
Porciones: 20

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 7 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal fria
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de crema de leche
  • Azúcar blanca para espolvorear

Paso a Paso

  1. Una vez preparada la masa con la receta básica, divídela en dos partes y envuelve con papel transparente de cocina. Refrigera por media hora.
  2. Para preparar el relleno: Mezcla en una olla pequeña a fuego medio el azúcar, el limón, las 7 yemas y el huevo.
  3. Sin dejar de revolver, permite que se haga espeso; toma aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego sin dejar de revolver y agrega la mantequilla fría. Deja enfriar en la olla, pasa la crema a un recipiente y refrigera 1 hora.
  4. En una superficie limpia y enharinada, estira uno de los discos de masa con la ayuda de un rodillo y con un cortador de galletas, forma círculos medianos. Coloca la crema en la mitad de la masa.
  5. Cubre con el otro círculo de masa y une con la ayuda de un cubierto. Mezcla la yema y la crema de leche y pinta los pies. Al terminar, espolvorealos con azúcar blanca.
  6. Hornea a 185 ºC por 20 minutos o hasta que esté dorado.

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