Pavlova Clásica

Ingredientes

• 5 claras de huevo
• 1 taza de azúcar impalpable
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 1/2 taza de crema de leche
• 1/4 taza de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Frutas para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 150ºC, luego engrasa y coloca papel encerado en un molde de galletas.
2. Bate las claras de huevo en la batidora a velocidad alta hasta que se forme punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco hasta que se incorpore y bate por 3 o 4 minutos más.
3. Baja la velocidad y agrega la harina de maíz y el vinagre a la mezcla hasta que esté mezclada correctamente.
4. Coloca la mezcla sobre un molde circular. Puedes ayudarte de un molde de torta para hacer que la masa quede redonda y tenga de 4 a 5 cm de alto.
5. Hornea por 1 hora y 30 minutos sin abrir la puerta del horno, bajando la temperatura a 100ºC. Cuando se termine de cocinar, deja el suspiro hasta unos 30 minutos después que esté el horno frío.
6. Para formar la crema que va a acompañar la pavlova, bate la crema de leche por 4 minutos en un bol y agrega 1/4 de taza de azúcar impalpable y la vainilla hasta que estén incorporados totalmente.
7. Retira el pavlova del molde de galletas y colócalo en un plato para servir. Agrega la crema y decora con frutas a tu elección.