Barras de Mantequilla de maní y mermelada

Lo fantástico de ser un foodies es estar siempre abierto a nuevos sabores. Y bueno, dependiendo de tu procedencia este sabor puede ser un clásico o una completa locura. Aunque no lo creas, esta mezcla de sabores de maní con mermelada de mora es un clásico en Estados Unidos, el favorito de todos los niños americanos. Sin embargo, en países como Ecuador muchas personas lo consideran una locura. Por la primera Navidad de HomeMade, hace 3 años lanzamos esta delicadeza de postre y cuando la ofrecía a algunos clientes, se me reían diciendo que no podían creer como esto podía tener buen sabor. Lo cual para mí fue una invitación a regalarles una barra de Mantequilla de maní y mermelada y ver como sus caras cambiaban a cara de amor <3 Se llevaban cajas con muchas de estas deliciosas barras de Maní y Mermelada.

 

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Gracias a Andrea Gavilanes de Viaja la Vida por las hermosas fotos!

MANIYMERMALADA-01

La Receta

Prep Time: 30 mins
Cook Time: 30 mins
Yields: 18

Ingredientes

  • 1 taza (2 palitos) de mantequilla sin sal ablandada
  • 3 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 2 1/2 tazas de mantequilla de maní suave
  • 1 1/2 cdita de sal
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cdita de vainilla
  • 1 1/2 taza de mermelada de mora, frutilla o tu sabor favorito
  • 1 taza de maní

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 175ºC. Engrasa un molde para brownies cuadrado y cúbrelo con papel engrasado para cocina.
  2. En una batidora eléctrica mezcla la mantequilla y azúcar hasta que este suave y espumosa. Aproximadamente 2 minutos. Con la batidora andando agrega uno a uno los huevos y mantequilla de maní; hasta que estén bien mezclados, cerca de dos minutos más- Tamizar la harina, sal y polvo de hornear en un bol aparte. Agrégalos a la mezcla de maní a velocidad baja. Adiciona la vainilla.
  3. Transfiere 2/3 de la masa al fondo del molde para brownies; con la ayuda de una espátula esparce la masa en el fondo del molde. Sobre ésta masa agrega toda la mermelada y cubre la masa de maní y coloca el maní restante sobre la mermelada. Esparce el maní sobre el molde.
  4. Hornea hasta que la masa esté dorada, entre 40 a 60 minutos. Con la ayuda de un cuchillo separa la barra de mantequilla de maní y mermelada de los bordes del molde y deja enfriar en el molde cerca de 20 minutos.

Tips

Las barras de mantequilla de maní y mermelada pueden ser guardadas en fundas ziplock a temperatura ambiente hasta 3 días.

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

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