Magnum Chocolate Cupcake

Un buen chocolate puede cambiar el día de cualquiera. Un buen cupcake de chocolate tal vez logre cambiar en un día tu forma de ver la vida.

Este cupcake tiene la maravillosa cualidad de dejar sin palabras, no solo tiene un pinta fantástica, está dotado de un delicioso frosting de chocolate que permite arriesgarte en locas decoraciones como fue mi caso.

 

Receta de Magnum Chocolate Cupcakes

Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo al Horno: 30 mins
Porciones: 32

Ingredientes

  • 3/4 tz de cocoa sin azúcar
  • 3/4 tz de agua caliente
  • 3 tazas de harina
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 1/4 cdta de sal
  • 1 1/2 tz de mantequilla al ambiente (3 palitos de mantequilla o 375gr)
  • 2 1/4 tz de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 1 cda + 1cdta de extracto de vainilla
  • 1 tz de crema agria
  • 1/2 tz + 1 cda de cocoa en polvo
  • 1/2 tz + 1cda de agua caliente
  • 2 1/4 tz de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (4 1/2 palitos de mantequilla)
  • 3/4 tz de azúcar impalpable
  • 1/4 cdta de sal
  • 1 1/2 libra de chocolate derretido frio

Procedimiento

  1. Precalienta el hornoa 200ºC. En un molde de cupcakes coloca los papelitos para hornear. Mezcla la cocoa con el agua caliente hasta que se disuelva bien. En un bol aparte, cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
  2. Derrite la mantequilla con el azúcar blanca en una olla pequeña a fuego medio. En un bol de batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y azúcar hasta que se enfríe, cerca de 5 minutos. Agrega un huevo a la vez, seguido por el extracto de vainilla, la cocoa y mezcla bien. Reduce la velocidad a baja e incorpora poco a poco la mezcla de harina intercalando con la crema agria.
  3. Separa la masa en los moldes de cupcakes y hornea por máximo 30 minutos. Deja enfriar en el molde.
  4. Combina la cocoa con el agua caliente, mezcla bien hasta que se disuelva. Con ayuda de la batidora eléctrica, mezcla la mantequilla, azúcar impalpable y sal, hasta que esté cremoso. Reduce la velocidad, agrega el chocolate derretido hasta que esté homogéneo, agrega la cocoa.
  5. Decora con el frosting, manjar y chocolates como bombones.

Tips adicional

Si no vas a usar todo el frosting de chocolate puedes guardarlo en refrigeración mas de 5 días.

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