Macarrones Dulces

Hoy en Estados Unidos se celebra el Día del Macarron
Y lo celebramos con gusto, por que vaya que he intentado esta receta un montón de veces hasta lograr los mejores resultados.

Si bien esta receta no es fácil, y está llena de truquitos que sino los cumples a cabalidad, los resultados no serán positivos. Cuando sigues todos los pasos logras un verdadero manjar, una delicia preciosa que adorna mesas, sorprende en hermosas regalos y no hay quien se resista.

Receta de Macarrones Dulces

Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo al horno: 15 minutos
Porciones: 30

Ingredientes

  • 1 3/4 tz azúcar impalpable
  • 1 tz de harina de almendras
  • 3 claras de huevo
  • 1/4 cdta cremor tartaro
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 tz azúcar impalpable
  • 1 a 3 gotas de colorante
  • 1/2 cdta vainilla
  • manjar

Procedimiento

  1. Combina la 1 3/3 tz de azúcar impalpable y la harina de almendras. Cernir en un bol mas grande.
  2. Bate las claras y cremor tartaro con la sal hasta que formen picos, agrega poco a poco el 1/4 tz de azúcar impalpable. Bate 5 minutos más.
  3. Con una espátula combina los huevos y la mezcla de almendras. El movimiento de la espátula es especial: da vuelta por los costados y después atraviesa el recipiente llevando todo lo de los costados y fondo para mezclar bien. Haz este movimiento 38 veces.
  4. Agrega el colorante y con una manga forma las galletas en una bandeja engrasada con papel manteca. Deja reposar mínimo 30 minutos.
  5. Hornea a 145ºC por 20 minutos.

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

  • GisellaMartillo

    Hola disculpa donde puedo conseguir el cremor tártaro?

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