Galletas de Frambuesa y Chocolate blanco

¡Hola Foodie!

El día de hoy estamos compartiendo esta rica receta de galletas de vainilla con rico relleno de chocolate blanco y frambuesas. No solo se ven divinas, ¡su sabor es incomparable! Son muy sencillas de hacer y rápidas, perfectas para prepararlas en casa y regalar a alguien especial.

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Receta de Galletas de Chocolate Blanco y Frambuesas

Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo al Horno: 10 minutos
Porciones: 3 docenas

Ingredientes

  • 1 3/4 tz de harina
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 1/4 barras de mantequilla
  • 1 1/2 tz azúcar
  • 1 cdta vainilla
  • 1 1/3 tz de frambuesas
  • 2 cdtas de azúcar
  • 7 1/2 onz de chocolate blanco
  • 1/3 tz crema de leche
  • 1 huevo

Paso a Paso

  1. Precalienta elhorno a 180ºC. Para las galletas: Mezcla la harina, bicarbonato y sal. Por separado, con ayuda de una batidora eléctrica crema la mantequilla y azúcar blanca hasta que esté pálida y cremosa, cerca de 2 minutos. Adiciona el huevo y vainilla y bate constantemente. Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la harina.
  2. Utilizando una cuchara para helados, en bandejas para galletas con papel manteca engrasado coloca bolitas de la masa de galletas con por lo menos 3 centimetros de distancia entre galleta y galleta. Hornea de 8 a 10 minutos y deja enfriar en las bandejas.
  3. Para el relleno: En la licuadora haz puré las frambuesas y cdas de azúcar, cernir para descartar las semillas. Derrite el chocolate blanco colocándolo 30 segundos en el microondas, remueve el chocolate y con 30 segundos mas en el micro estará completamente derretido. Agrega la crema de leche y mezcla bien, finalmente agrega el jugo de frambuesas. Refrigera por 30 minutos.
  4. Arma las galletas: Coloca la mezcla de frambuesas y chocolate blanco en medio de una galleta y cubre con otra galleta, y decora con azúcar impalpable o chocolate blanco.

Tips

Las galletas pueden ser almacenadas en fundas ziplock a temperatura ambiente por 2 días a 3 días.

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

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