Galletas Choco Nevadas

Yo nací y fui criada en el centro de Guayaquil. En un antiguo edificio familiar junto al Municipio a pocas cuadras de la bahía. Debo de confesar que ser criada en el centro es diferente y hermoso, estar tan cerca de todo y tan lejos de todos. Viví la transformación del Malecón y el centro de Guayaquil en un “timelapse” diario, paseando de la mano de mi abuela Lala camino a alimentar las iguanas del parque o años después llevando  a mi hermano menor Sebastián a alimentar a las palomas  frente a la Gobernación. Todo Guayaquil cambió, recuerdo con amor que iba a la Catedral cada domingo para oír misa; este debe de ser uno de los recuerdos más especiales de mi infancia, por que cada vez que salíamos de la iglesia íbamos religiosamente a Galletas Pecosa donde mis hermanos y primos elegíamos 2 galletas. Yo siempre elegía las mismas galletas 1 pecosa y 1 Choconevada.

 

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La Receta

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocina: 12 minutos
Porciones: 24

Ingredientes

  • 8 Onz de Chocolate
  • 1 1/4 Taza de harina
  • 1/2 Taza de coco sin azúcar
  • 2 Cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1/2 Taza (1 palito) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 1/2 Taza de Azúcar Morena
  • 2 Huevos Grandes
  • 1 Cucharadita de vainilla
  • 1/2 Taza de leche entera
  • 1 Taza de azúcar blanca
  • 1 Taza de azúcar impalpable

Receta

  1. En un bowl a baño de maría derrite el chocolate y deja enfriar. En un bowl amplio mezcla la harina, cocoa, bicarbonato y sal.
  2. Con la batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y azúcar morena hasta que esté cremoso, cerca de 2 a 3 minutos. Agrega un huevo a la vez y la vainilla, finalmente el chocolate derretido. Reduce la velocidad a lenta; incorpora poco a poco los ingredientes secos y la leche. Coloca la masa en un plástico y deja en refrigeración hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.
  3. Precaliente el horno a 200ºC. En una bandeja de galletas coloca un papel engrasado. Con la masa de galletas forma bolas y hazlas rodar por el azúcar impalpable y después por el azúcar blanca. Colócalas en el papel engrasado a una distancia de 4 dedos por galleta. Hornear 14 minutos. Permite que se enfríen en la bandeja fuera del horno ¡y listo!

Tips

*Puedes almacenar las galletas en un bowl o funda ziplock a temperatura ambiente hasta 3 días. Si preparas esta receta en casa no olvides tomar una foto para redes sociales taggearnos (@homemade.ec)

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

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