Cupcakes Raspberry Lemonade

¡Bienvenidos Foodies!

Hoy comparto con ustedes mi receta favorita de cupcakes. Se trata de esta delicioso cake de limón, relleno de pie de limón cubierto por maravillosa y suave crema de frambuesas, una combinación que no solo se roba miradas, sino que te enloquecerá su sabor y textura.

 

 

 

 Una combinación arriesgada y ganadora, estos cupcakes darán un hermoso toque de color a tu mesa de postres, a tus horas de té, o a los días en que estés sola en tu casa viendo Netflix.

Recuerden compartir con nosotros sus creaciones culinarias, las recetas favoritas que sacaron de este blog, nos encantará saber que están disfrutando de este contenido.

My Recipe

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Yields: 18

Ingredients

  • 3 tazas de harina
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 taza de mantequilla al ambiente (2 palitos de mantequilla o 250 gr)
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • Rayadura de 3 limones y de 2 naranjas
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 taza de suero de leche
  • 2/3 de taza de jugo de limón
  • 2 huevos + 8 yemas de huevo
  • 1 tz de azúcar blanca
  • 2 cdas de mantequilla
  • 6onz de frambuesas frescas
  • 5 claras de huevos
  • 1 tz + 2 cds de azúcar blanca
  • 4 palitos de mantequilla al ambiente
  • 1 1/2 cdta de vainilla

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 200ºC. En un molde de cupcakes coloca los papelitos para hornear. En un bol mezcla la harina, sal y polvo de hornear.
  2. Con ayuda de la batidora eléctrica a velocidad media alta, crema la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálida y cremosa. Agrega los huevos poco a poco. Seguido por la ralladura de naranja y limón y la vainilla. Cuando esté homogéneo agrega poco a poco la harina intercalando con el limón y el suero de leche. Hornea de 27 a 30 minutos.
  3. Combina los huevos, yemas, azúcar y limón en una olla pequeña y lleva a fuego medio a baño de maria. Cocina moviendo constantemente para evitar que se queme. Cuando empiece a espesar retira del fuego y agrega la mantequilla. Deja enfriar antes de usar.
  4. En un bol de batidora eléctrica mezcla las claras de huevo y 1 tz de azúcar a baño maríaa hasta que esté caliente al tacto. Llévalo a la batidora a velocidad alta por 5 minutos. Incorpora las 2 cdas de azúcar y sigue batiendo 5 minutos más. Coloca la mantequilla poco a poco, seguido por la vainilla y frambuesas. Y colorante en caso de que quieras que el color sea más brillante.
  5. Haz un hueco en la mitad del cupcake y rellena de curd de limón, con la ayuda de una manga pastelera decora el cupcake con la crema. Finalmente decora con frambuesas el cupcake

Comentarios

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

Score

author-avatar

Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

@homemade.ec en Instagram