Cupcakes de Chocochips

Los cupcakes son el postre favorito de todos. Vienen en una amplia variedad de sabores y colores y por su conveniente tamaño, son ideales para toda ocasión. Uno de los sabores estrella sin duda son los chips de chocolate. A continuación, encontrarás la receta para la masa choco chips y para un delicioso frosting de chocolate. Puedes encontrar la video receta en mi canal de YouTube aquí.

Si buscas un sabor en especial, puedes ya encontrar en mi blog varias recetas de Cupcakes: Cupcakes de Limón y Frambuesas, Cupcakes de Pie de Limón, Cupcakes de Zanahorias, Magnum Chocolate Cupcake, Cupcakes de Frutilla y Crema y Cupcakes Arcoiris.

Receta de Cupcakes de Chocochips

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo al horno: 27 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

  • 3 tz de harina
  • 1/2 cdta sal
  • 1/2 cdta polvo de hornear
  • 1/2 tz leche
  • 1 cdta vainilla
  • 3 claras de huevo
  • 1/8 cdta esencia de almendras
  • 100 gr mantequilla sin sal
  • 3/4 tz azúcar blanca
  • 2 tz crema de leche
  • 4 tz chocolate semiamargo
  • 1/4 tz glucosa de maíz

Paso a Paso

  1. Mezcla la harina, sal y polvo de hornear. Aparte mezcla las claras, leche, esencia de vainilla y esencia de almendras.
  2. En un bol grande, con ayuda de la batidora eléctrica a velocidad media bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Cuando esté pálida y cremosa incorpora poco a poco la harina intercalando con la mezcla de leche. Coloca la masa en un molde para cupcakes y agrega los chocochips en cada cupcake. Llego la hora de hornear 27 minutos a 190C.
  3. Mientras tanto preparemos el ganache. Coloca la crema de leche muy caliente sobre el chocolate semiamargo y con una espátula mezcla bien hasta que se incorpore. Agrega la miel de maíz y deja refrigerar por 1 hora. Coloca la mezcla espesa en una manga pastelera y decora.

Tips

Recuerda siempre decorar tus cupcakes cuando estén totalmente fríos. Si los decoras cuando aún están tibios o calientes el frosting se derretirá.

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

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