Cupcake de Frutillas y Crema

He decidido darle una oportunidad a los cupcakes, y ¡Vaya que valió la pena!

Estas recetas son sin duda de las más fáciles que he preparado, y se ven preciosos además de lo bonito que se ve, ¡el sabor es maravilloso!

 

 

Receta de Cupcales de Frutillas y Crema

Tiempo de Preparación: 20
Tiempo al Horno: 30 mins
Porciones: 34

Ingredientes

  • 3 tz harina
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 cdta de sal
  • 1 tz de mantequilla al ambiente (2 palitos de mantequilla o 250 gr)
  • 2 1/4 tz de azúcar blanca
  • 1 1/2 cdta de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes al ambiente + 1 clara de huevo
  • 1 tz de leche
  • 2 tz de frutillas cortadas en trocitos
  • 1 1/2 tz de frutillas frescas (8onzas)
  • 4 claras de huevo grande
  • 1 1/4 tz de azúcar
  • 1 1/2 tz de mantequilla (3 palitos de mantequilla al ambiente o 375 gramos)

Method

  1. Precalienta el horno a 180ºC. En un molde de cupcakes coloca los papelitos para hornear. En un bol grande cierne la harina, sal y polvo de hornear
  2. Con ayuda de la batidora eléctrica bate la mantequilla, azúcar y vainilla a velocidad alta. Agrega los huevos y la clara extra poco a poco hasta que todo esté bien incorporado. Agrega la mezcla de harina en dos baches, alternando con la leche.Finalmente agrega las frutillas y mezcla con una espátula.
  3. Divide la masa en el molde de cupcakes y hornear de 25 a 30 minutos. Coloca los cupcakes hasta que se enfrien por completo.
  4. Con ayuda de la licuadora o procesador de alimentos, saca la pulpa de la fruta. En un molde para batidora a prueba de calor, coloca las claras de huevo y azúcar y mezcla a baño maría con un batidor metálico hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté caliente al tacto. Coloca el molde en la batidora eléctrica y empieza a batir a velocidad alta hasta que los huevos se hagan espuma consistente y esté frío al tacto. Aproximadamente 10 minutos. En velocidad baja, agrega la mantequilla poco a poco, mezclando después de cada adición. Una vez que la mantequilla ya esté en la mezcla, baja la velocidad y agrega la pulpa y si quieres un poco de colorante.

Tips

Si vas a usar ese día la crema de frutillas mantenla al ambiente hasta usar. Si es para almacenar, guarda en la refri y deja al ambiente un par de horas antes de usar.

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

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