Cake de Frambuesas y Pistachos

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12931255_1145440848808788_6987539864156747262_nTres capas de cake de frambuesa con relleno de mascarpone frosting, pistachos y frambuesas frescas.

 

Frambuesa pistachos-01

Este pastel no solo tiene una divina presentación, sino que te volverá loco con la combinación de frambuesas y pistachos. Ya saben, hay personas que para celebrar prefieren dejar a un lado el chocolate y saborear dulces con puras frutas y frutos secos. Si eres una de ese tipo de personas este cake enloquecerá tu corazón. Es sencillo y realmente delicioso.

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Receta de Cake de Frambuesas y Pistachos

Tiempo de Preparación: 45 mins
Tiempo de Horneo: 35 mins
Porciones: 18

Ingredientes

  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de mermelada de frambuesa
  • colorante rojo
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1 taza de aceite de canola
  • Extracto de vainilla 1 cucharadita
  • 3 huevos
  • 1 taza de Frambuesas
  • 1 taza de Pistachos
  • 4 onz de queso crema
  • 4 onz de mascarpone
  • 125 gr de margarina
  • 5 tazas de azúcar impalpable

Procedimiento

  1. Caliente el horno a 350 °. Empapela y engrasa dos moldes.
  2. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón; dejar de lado.
  3. Mezcle la leche, mermelada y el colorante en un tazón pequeño; dejar de lado.
  4. Batir el azúcar, el aceite, la vainilla y los huevos en una batidora a velocidad media-alta hasta pálidos y suaves, 2-3 minutos.
  5. En 3 adiciones, agregue alternativamente ingredientes secos y húmedos a la mezcla de azúcar, comenzando y terminando con seco; batir hasta que se mezclen.
  6. Divida la masa entre los 2 moldes preparados y lisos; hornear hasta que al insertar un palillo en el centro de las tortas salga limpio, unos 30 minutos. Dejar enfriar 15 minutos, desmoldar y enfriar por completo.
  7. En un bowl de batidora limpio mezcla el mascarpone, queso crema y margarina hasta que esté cremoso, batiendo cerca de 5 minutos. Incorpora poco a poco el azúcar impalpable y listo.
  8. Uno de las dos tortas horneadas córtala por la mitad, formando 2 discos de cake. Arma la torta, coloca el cake entero como base, frosting, frambuesas y pistachos, cubre con uno de los discos de cake con fambuesas y pistachos y finalmente la otra mitad del cake y decora con frosting, frambuesas y pistachos.

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

  • TheBaker

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