Berry Berry Cake

Suave torta blanca rellena y cubierta de creme cheese frosting y deliciosas frutillas frescas.

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Existen dos tipo de personas, quienes aman los dulces de chocolate, y quienes disfrutan aún mas la delicadeza de una torta de vainilla con frutas frescas. Y es por eso que tenemos dulces para cada tipo de persona. Cuando empecé con HomeMade estaba obsesionada con darle a la clásica torta de chocolate un giro de 360º por eso creé un montón de dulces con el chocolate como principal ingrediente, al cabo de un año una foodie leal a mi marca me dijo ” es que tu haces las mejores tortas de chocolate” y me sentí super halagada, sin embargo una alarma sonó dentro de mi cabeza diciendo “No Anita Belén, no solo eres capaz de hacer delicias con chocolate” es por eso que empecé a hacer otro tipo de dulces como éste. Donde el cake no es el clásico cake de vainilla que encontramos en las pastelerías, sino que es un cake blanco. La diferencia no están en el color, sino que su textura es mas fresca y suave, este cake le queda bien a todo.

Mi recomendación con esta torta es que procures colocar las frutillas poco antes de servir el dulce, las frutillas tienden a ser delicadas en climas calientes y húmedos como Guayaquil, por lo que es común que se lastimen pronto. Hay varias formas de evitarlo, te comparto algunas:

  • Con gelatina de fresa y ayuda de una brocha puedes pintar las frutillas creando una capa que eviten que el oxigeno las oxide rápido.
  • Otra opción es bañar las frutillas con el jugo de un limón y con dos cucharadas de azúcar blanca. Las frutillas botarán un jugo rosa, con el que podrás humedecer tu pastel para tener aún más sabor de fresa, tendrá mejor sabor y las frutillas no se lastimarán sobre la torta.

Yo prefiero las frutillas frescas, por que  ya sea con la gelatina o el limón sin varia un poco su textura y sabor.

Receta de Berry Berry Cake

Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de Cocina: 30 mins
Porciones : 12

Ingredientes

  • 3 tazas de harina sin levadura
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 cda de sal
  • 1 taza de leche
  • 6 claras de huevo
  • 1 cda de vainilla
  • 1/8 cdta de esencia de almendras
  • 200 gr de mantequilla sin sal al ambiente
  • 1 1/2 taza de azúcar blanca
  • 4 onz de queso crema
  • 60 gr de margarina
  • 3 tazas de azúcar impalpable
  • 1 cda de vainilla
  • 1 libra de frutillas cortadas en rodajas

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa y empapela dos moldes de 20 cm de diámetro.
  2. En un bol grande mezcla la harina, sal y polvo de hornear. Aparte en un bol mezcla las claras de huevo, leche y esencia de vainilla y de almendras.
  3. Con ayuda de la batidora eléctrica bate hasta que esté cremosa la mantequilla y azúcar blanca. Incorpora poco a poco la harina intercalando con la mezcla de la leche y batir mas de 7 minutos hasta que la masa esté homogénea.
  4. Divide la masa en los dos moldes y hornea de 30 a 40 minutos, hasta que al meter un palito en el centro, el palito salga limpio.
  5. Con ayuda de la batidora eléctrica mezcla el queso crema y margarina por 4 minutos, baja la velocidad e incorpora poco a poco el azúcar impalpable.
  6. Armar este dulce es muy fácil, es torta blanca cubierta de frosting de vainilla y frutillas en rodajas, siguiente piso de torta blanca con frosting de vainilla y rodajas de frutillas. ¡Listo!

Tips

Coloca la torta en la refrigeradora para que las frutillas no se lastimen.

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Mi Misión es reconciliar a nuestra generación con la cocina con una guía rápida y fácil de las mas ricas recetas hechas en casa.

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